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Brodetto Di Pasqua

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Brodo Di Cappone
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   200 Cl  Brodo Di Cappone    8  Uova    1/2  Limone    1 Ciuffo  Maggiorana Fresca    Alcuni Crostini  Pane      Formaggio Parmigiano Grattugiato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Preparare il brodo e farlo intiepidire. In una pentola mettere 6 uova intere e 2 tuorli e batterli bene unendovi il succo di limone e, poco a poco, il brodo appena tiepido, sempre continuando a sbattere. Porre la pentola sul fuoco e continuare a mescolare per 5-10 minuti senza portare ad ebollizione. Disporre i crostini precedentemente tostati nei piatti individuali e cospargerli di foglioline di maggiorana e parmigiano, quindi versarvi sopra il brodetto e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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