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Carne

Capriolo Al Ginepro

Tipo piattoCarne
A base diCapriolo
Persone4
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 4  costolette di coscia di capriolo da 200 g  
 2 cucchiai  bacche di ginepro  
 1  cipollina  
 4 cucchiai  aceto di mele aromatizzato  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
 alcune foglie  insalata lattuga  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto.
  2. Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio.
  3. Infarinare la carne con la polvere di ginepro.
  4. Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata.
  5. Servire su foglie di lattuga.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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