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Carne

Capriolo In Salmì (3)

Tipo piattoCarne
A base diCapriolo
Persone6
Note -
Visite1635 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  capriolo  
 100 g  burro  
   carota  
   cipolla  
   sedano  
   prezzemolo  
   alloro  
   salvia  
   rosmarino  
 1 spicchio  aglio  
   chiodi di garofano  
   cannella  
 1 bicchiere  aceto di vino  
 100 cl  vino bianco  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliuzzare prezzemolo, carota, sedano, cipolla, 1 spicchio d'aglio.
  2. Tagliare la carne a pezzi e metterla a marinare per 3 giorni con le verdure, gli aromi, le spezie, il sale, il vino, l'aceto.
  3. Scaldare in una casseruola burro e olio; deporvi il capriolo scolato e asciugato; a parte far restringere il liquido della marinata, unirlo al capriolo e cuocere per 2 ore.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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