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Carbonara Con Zucchine

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite2886 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo spaghetti  
 3  zucchine  
 3  uova  
 1  tuorlo d'uovo  
 2 spicchi  aglio  
 1 manciata  prezzemolo tritato  
 4 cucchiai  formaggio pecorino grattugiato  
   sale  
   pepe  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a rondelle le zucchine.
  2. Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l'aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
  3. Salarle a metà cottura.
  4. In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe.
  5. Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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