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Carciofi Alla Romana (7)

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite2396 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  carciofi romani  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   aglio  
   prezzemolo  
   mentuccia  
   sale marino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i carciofi.
  2. Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata.
  3. Scolarli bene.
  4. Riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia; richiuderli bene.
  5. Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena.
  6. Rigirarli, adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finché siano teneri e l'acqua assorbita.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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