Farinata (6)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina di ceci
	100 cl	acqua tiepida
	1 bicchiere	olio d'oliva
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere l'acqua in una ciotola e versarvi a pioggia la farina rimestando con una frusta.
2. Salare e mescolare per evitare la formazione di grumi.
3. Far riposare 2-4 ore.
4. Togliere la schiuma formatasi e unire l'olio, mescolare.
5. Ungere generosamente una teglia di rame stagnato di circa 40 cm di diametro e versarvi la pastella per lo spessore di 1 cm o meno e dare un'ultima mescolata.
6. Infornare in forno a legna a 300 gradi per 10 minuti.
7. Servirla calda con pepe, o rosmarino fresco, o cipolline fresche o, estrema prelibatezza, cosparsa di bianchetti freschissimi.
8. Buon appetito!