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Ricette cucina > Contorni > Pagina 9 > Cavolfiore Araganato Con Baccalà

Cavolfiore Araganato Con Baccalà

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Cavolfiore
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Cavolfiore Da 1200 G    1 Filetto  Baccalà Da 1200 G    4 Cucchiai  Olio D'oliva      Farina    1 Spicchio  Aglio  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Dissalare il filetto di baccalà tenendolo a bagno 2 giorni sotto un filo di acqua corrente. Pulire e lavare il cavolfiore e dividerlo in cimette. Dividere il baccalà in 4 o più parti, infarinarle e soffriggerle brevemente in un'ampia casseruola con l'olio e l'aglio, quindi toglierle e tenerle da parte. Nella stessa casseruola accomodare metà delle cimette, dopo aver tolto l'aglio, e appoggiarvi il baccalà, coprire con le restanti cimette e salare. Allungare il fondo di cottura con 2 mestoli d'acqua. Cuocere per 15 minuti. Far riposare.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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