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Ricette cucina > Primi > Pagina 59 > Riso, Patate E Cozze

Riso, Patate E Cozze

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Patate
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Cozze    400 G  Riso    6  Patate    3  Cipolle    6  Pomodori    50 G  Formaggio Pecorino Grattugiato    1 Spicchio  Aglio    1 Ciuffo  Prezzemolo      Sedano      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate e pulite bene le cozze, strofinando i gusci con la lana di acciaio o un coltello; poi apritele, aiutandovi sempre col coltellino. Mondate le patate e tagliatele a fette spesse, lavate e sbucciate le cipolle, poi fate un trito di prezzemolo, aglio ed sedano. Ungete con l'olio una teglia (30 cm diametro circa), adagiatevi le cipolle, le patate, il trito di odori, il riso e le cozze (con il mollusco rivolto verso il basso), aggiungete il pecorino, un pizzico di sale e uno di pepe; continuando a strati fino ad esaurire gli ingredienti. Adagiate i pomodori (tagliati a spicchi) sull'ultimo strato e condite con il pecorino, il sale, il pepe e l'olio. Riempite la teglia di acqua ed infornate per circa 3/4 d'ora a 180 gradi. Durante la cottura, se necessario, aggiungete altra acqua.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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