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Riso, Patate E Cozze

Tipo piattoPrimi
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite1040 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  cozze  
 400 g  riso  
 6  patate  
 3  cipolle  
 6  pomodori  
 50 g  formaggio pecorino grattugiato  
 1 spicchio  aglio  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   sedano  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate e pulite bene le cozze, strofinando i gusci con la lana di acciaio o un coltello; poi apritele, aiutandovi sempre col coltellino.
  2. Mondate le patate e tagliatele a fette spesse, lavate e sbucciate le cipolle, poi fate un trito di prezzemolo, aglio ed sedano.
  3. Ungete con l'olio una teglia (30 cm diametro circa), adagiatevi le cipolle, le patate, il trito di odori, il riso e le cozze (con il mollusco rivolto verso il basso), aggiungete il pecorino, un pizzico di sale e uno di pepe; continuando a strati fino ad esaurire gli ingredienti.
  4. Adagiate i pomodori (tagliati a spicchi) sull'ultimo strato e condite con il pecorino, il sale, il pepe e l'olio.
  5. Riempite la teglia di acqua ed infornate per circa 3/4 d'ora a 180 gradi.
  6. Durante la cottura, se necessario, aggiungete altra acqua.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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