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Gnocchi Ai Peperoni

Tipo piattoPrimi
A base diPeperoni
Persone6
Note -
Visite664 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  pasta tipo gnocchi di patate  
 1  cipolla grande  
 1/2  dado vegetale  
 1  carota  
 1 costa  sedano  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 rametto  rosmarino  
 5  pomodori perini  
 1  peperone giallo  
 1  peperone rosso  
 1 spicchio  aglio  
 15 cl  panna da cucina  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
   peperoncino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto.
  2. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e il dado.
  3. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati.
  4. Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame.
  5. Aggiungete acqua se necessario.
  6. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metà cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi.
  7. Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino.
  8. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna.
  9. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo.
  10. Questo saporitissimo sugo alle verdure è la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed è ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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