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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 3 > Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane

Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Pomodori
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   8  Pomodori Grandi Freschi E Maturi  Per Il Ripieno:  3  Melanzane    2 Spicchi  Aglio Pestato    1 Tazzina  Olio D'oliva    2  Limoni (succo)    2 Cucchiai  Prezzemolo Tritato Finemente      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Preparate i pomodori come descritto alla ricetta ‘Antipasto di pomodori alla valacca'. Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso. Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell'acqua fredda e spellatele delicatamente. Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il sale, l'aglio pestato, il prezzemolo. Sistemate l'impasto in una terrina, unite l'olio, il succo di limone e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finché non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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