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Contorno Pasticciato

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Pomodori
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   3  Pomodori    2  Melanzane    150 G  Mozzarella    1 Spicchio  Aglio      Basilico    2 Cucchiai  Olio D'oliva    1 Pizzico  Zucchero      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavare, asciugare e tagliare a dadini le melanzane. Salarle e lasciarle perdere acqua per 1 ora. Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti. Mettere le verdure in un tegame con l'aglio e l'olio. Cuocere a fuoco vivo e, verso la fine della cottura, salare e unire un pizzico di zucchero e un po' di basilico spezzettato. Tagliare la mozzarella a dadini. Levare il tegame dal fuoco, aggiungere la mozzarella, mescolare e servire subito.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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