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Antipasto Di Pomodori Alla Valacca

Tipo piattoAntipasti
A base diPomodori
Persone6
Note -
Visite1122 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  pomodori grandi maturi  
 1  peperone  
 60 g  riso  
 1 cucchiaio  maionese  
 2 cucchiaini  senape  
 poco  burro  
 poco  aceto di vino  
   olio d'oliva  
 alcune foglie  ruchetta  
 alcuni ciuffetti  cerfoglia  
 alcuni ciuffetti  prezzemolo  
   sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate ai pomodori la calotta superiore e svuotateli; spolverizzateli leggermente di sale e metteteli, capovolti, su un'assicella di legno inclinata.
  2. Dopo un'ora (quando parte dell'acqua di vegetazione sarà stata eliminata) cospargete l'interno dei pomodori con un pizzico di pepe, spruzzateli con poco aceto, poneteli in un piatte di portata abbastanza ampio e lasciateli da parte.
  3. Fate bollire il riso in acqua salata e quando è cotto scolatelo.
  4. Abbrustolite leggermente sulla fiamma o in forno il peperone, spellatele, tagliatelo a pezzetti e fatelo appena rosolare in olio e burro.
  5. Aggiungeteli al rise, insieme alla maionese, alla senape, al sale, al pepe, ad un po' d'olio e mescolate bene il tutto.
  6. Ungete leggermente di olio l'interno dei pomodori, quindi riempiteli con il composto di riso.
  7. Guarnite i pomodori e il piatto di portata con foglie di ruchetta verde e alcuni ciuffetti di cerfoglio e prezzemolo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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