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Cavolo Alla Finlandese

Tipo piattoContorni
A base diCavolo Bianco
Persone4
NoteLuogo: Finlandia.
Visite1338 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cavolo bianco di 800 g  
 220 g  farina bianca  
 40 g  margarina ammorbidita  
 2  uova intere  
 1  albume d'uovo  
 50 g  burro fuso  
 2 cucchiai  acqua fredda  
 1 cucchiaio  zucchero  
 1 presa  sale  
 poco  burro per la teglia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Passate al setaccio 200 g di farina mescolata con una presa di sale, ponetela in una capace terrina ed amalgamatevi, con una spatola, la margarina ammorbidita, quindi unite le due uova sbattute a parte con due cucchiai di acqua fredda.
  2. Rigirate con una forchetta fino a che la farina avrà assorbito il tutto.
  3. Formate con questo impasto una palla rotonda; avvolgetela in un foglio di carta oleata e mettetela nel frigorifero a riposare per un'ora e tre quarti.
  4. Nel frattempo mondate il cavolo, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle molto sottili, eliminando il torsolo.
  5. Fatelo cuocere in un tegame con il burro fuso, a calore molto basso, per 1 ora, rigirandolo spesso con il cucchiaio di legno.
  6. Aggiungete il sale e lo zucchero e continuate la cottura a fuoco moderato fino a quando il cavolo avrà assunto una leggera colorazione dorata.
  7. Allontanate il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare.
  8. Togliete la pasta dal frigorifero e tiratela con un matterello sulla spianatoia infarinata, sino ad ottenere una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore; da questa sfoglia ricavate con un tagliapasta rotondo dei dischi grandi come un piattino da caffè.
  9. Sistemate al centro di ogni disco un cucchiaio di composto di cavolo cotto, poi ripiegate in due il disco sigillandone i bordi con un pochino di albume sbattuto leggermente e premendo bene con la punta delle dita.
  10. Adagiate i mezzi dischi in una teglia da forno imburrata o sulla piastra, e passate in forno ben calde (200 gradi) per circa 20 minuti, o fino a che saranno dorati.
  11. Questo appetitoso antipasto potrà essere servito a piacere sia caldo sia freddo (a temperatura ambiente).
  12. Buon appetito!

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