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Carne

Coratella D'abbacchio Con I Carciofi

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
Note -
Visite667 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coratella d'abbacchio (cuore, fegato, polmone)  
 4  carciofi romaneschi  
 10 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 1 bicchierino  vino marsala secco  
 1 cucchiaio  succo di limone  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a pezzi minuti cuore, polmone e fegato.
  2. In metà olio far brasare il polmone per 2 minuti; unire il cuore e far cuocere; unire il fegato e farlo cuocere solo 2 minuti.
  3. Nel restante olio far rosolare i carciofi già puliti, tagliati a spicchi e tenuti in acqua acidulata.
  4. Salare; unire 1 cucchiaio di succo di limone.
  5. Unirli alla coratella, insaporire col marsala e aggiustare di sale e pepe.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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