Coregone Alla Brace (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	coregoni da 500 g
	alcune fettine	aglio
	1 rametto	rosmarino
		sale
		pepe
Per La Salsa:		olio d'oliva extra-vergine di bolsena
	1 mazzo	prezzemolo
	1	acciuga
	1 cucchiaio	aceto di vino
		mollica di pane
		aglio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire ed eviscerare i pesci.
2. Salarli e peparli all'esterno e all'interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio.
3. Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli.
4. A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati.
5. Quando il pesce è cotto servire i filetti ricoperti di salsa.
6. Buon appetito!