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Corona Di Paglia E Fieno Con Cuore Di Asparagi E Prosciutto Cotto

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Asparagi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   160 G  Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno    1 Fascio  Asparagi    100 G  Prosciutto Cotto    50 G  Formaggio Pecorino      Vino Marsala      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Cuocere gli asparagi a vapore per 10 minuti. Lessare la pasta al dente e disporla in una padella lasciando un buco al centro e renderla croccante. Passare in padella gli asparagi e il prosciutto a cubetti, pepare e bagnare con il marsala. Servire ponendo al centro la verdura e grattugiando il pecorino.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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