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Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
NoteLuogo: Sicilia.
Visite1083 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  carciofi  
 40 g  farina  
 30 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1  uovo  
 1  tuorlo d'uovo  
   pangrattato  
 40 g  burro  
   latte  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli.
  2. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare.
  3. Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo.
  4. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo.
  5. Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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