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Pesce

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Pesce

Coulis

Tipo piattoPesce
A base diGamberoni
Persone4
Note -
Visite727 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   gamberoni usati per la zuppetta (gusci e teste)  
 1  cipolla  
 1  carota  
 1 gambo  sedano  
 alcuni gambi  prezzemolo  
 1/2  pomodoro  
 2 dita  vino bianco secco  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versare gusci e teste in un filo d'olio ben caldo e farli saltare a fuoco vivo fino a quando saranno ben tostati.
  2. Sfumare con il vino quindi bagnare con circa 1/2 l di acqua e aggiungere sedano, carota, cipolla, prezzemolo e pomodoro, mondati e spezzettati.
  3. Salare e proseguire la cottura per circa 20 minuti.
  4. Passare al colino cinese schiacciando bene per recuperare tutti i succhi.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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