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Tagliolini Con Farina Di Castagne

Tipo piattoPrimi
A base diCastagne
Persone4
Note -
Visite1320 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  farina bianca  
 150 g  farina di castagne  
 2  uova  
 60 g  burro  
 1 cucchiaio  maggiorana fresca tritata  
 2 cucchiai  pinoli  
   formaggio parmigiano grattugiato  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Setacciate le farine e disponetele a fontana sulla spianatoia; nel cratere unite le uova, 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e poca acqua, lavorando con le mani sino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
  2. Formate una palla e mettetela a riposare per 30 minuti, coprendola con un tovagliolo.
  3. Infarinate la spianatoia e stendete la pasta col matterello: la sfoglia non deve risultare troppo sottile.
  4. Arrotolate la pasta e ritagliate i tagliolini con un coltello ben affilato; distribuiteli su un tovagliolo steso sul tavolo e lasciateli asciugare per 15 minuti.
  5. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata portata ad ebollizione; nel frattempo sciogliete il burro in un tegamino con la maggiorana, i pinoli e un pizzico di sale.
  6. Scolate i tagliolini e conditeli col burro preparato e il parmigiano: servite ben caldo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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