Crema Di Patate Con Mazzancolle

Preparazione

1. Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti.
2. Sgusciare le mazzancolle e cuocerle per 3-4 minuti nell'olio.
3. Salare, pepare e togliere dal fuoco, quindi aggiungere 2-3 gocce di tabasco.
4. Intanto schiacciare le patate e condirle con olio, sale, tabasco, dragoncello e prezzemolo.
5. Formare con questo impasto delle quenelles e disporvi sopra le mazzancolle.
6. Condire con olio e aceto balsamico.
7. Buon appetito!