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Riso Alla Catalana

Tipo piattoPrimi
A base diFagioli Cannellini Secchi
Persone4
NoteLuogo: Spagna.
Visite609 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  riso per risotti  
 150 g  fagioli cannellini secchi  
 1  pomodoro maturo  
 70 cl  brodo di carne  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 bustina  zafferano  
 1 pizzico  paprica in polvere  
 1 foglia  alloro  
 3 spicchi  aglio  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete i fagioli a bagno nell'acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco più di un'ora.
  2. Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi.
  3. Versate l'olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio tritato.
  4. Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti.
  5. Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d'aglio nel brodo di carne.
  6. Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l'alloro, poi togliete l'aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia.
  7. Quando la salsa di pomodoro è cotta, uniteci i fagioli scolati.
  8. Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene.
  9. Regolate di sale, pepate e servite.
  10. Buon appetito!

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