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Pollame

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Pollame

Anatra Al Tè

Tipo piattoPollame
A base diAnatra
Persone4
NoteLuogo: Cina.
Visite825 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  anatra da 1000 g  
 1 fetta  zenzero (fetta tagliuzzata)  
 1 cucchiaio  vino di riso (o sherry secco)  
 1 stella  anice  
 1 frammento  corteccia di cassia  
 1 cucchiaino  zucchero  
 1 cucchiaino  sale  
 1 tazza  tè in infusione  
 60 g  foglie di tè cinese  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale.
  2. Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore.
  3. Versateci sopra il vino, lo zenzero, l'anice e la cassia.
  4. Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore.
  5. A cottura ultimata, togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti.
  6. Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare.
  7. Versate subito le foglie all'interno dell'anatra.
  8. Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè.
  9. Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l'anatra assorba.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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