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Ricette cucina > Pollame > Pagina 1 > Anatra Al Tè

Anatra Al Tè

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Anatra
	Persone	4
	Note	Luogo: Cina.
Ingredienti quantità ingrediente   1  Anatra Da 1000 G    1 Fetta  Zenzero (fetta Tagliuzzata)    1 Cucchiaio  Vino Di Riso (o Sherry Secco)    1 Stella  Anice    1 Frammento  Corteccia Di Cassia    1 Cucchiaino  Zucchero    1 Cucchiaino  Sale    1 Tazza  Tè In Infusione    60 G  Foglie Di Tè Cinese  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale. Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore. Versateci sopra il vino, lo zenzero, l'anice e la cassia. Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore. A cottura ultimata, togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti. Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare. Versate subito le foglie all'interno dell'anatra. Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè. Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l'anatra assorba.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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