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Antipasti

Porri In Galera

Tipo piattoAntipasti
A base diPorri
Persone4
Note -
Visite718 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 disco  pasta sfoglia  
 200 g  passato di pomodoro  
 6 cucchiai  formaggio pecorino grattugiato  
 4  porri di media grandezza  
 150 g  salsiccia fresca  
 2  tuorli d'uovo  
 1/2 bicchiere  panna liquida  
   noce moscata  
 1  cipollina  
 1 noce  burro  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire e scottare i porri in acqua leggermente salata.
  2. Scolarli e tagliarli a metà (dovrebbero venire dei pezzi lunghi circa 10 cm.).
  3. Tritare la cipolla e farla imbiondire in una padella assieme all'olio e alla salsiccia spellata e spezzettata.
  4. Aggiungere il passato di pomodoro e cuocere per 20 minuti.
  5. Versare poi la panna e grattare molto abbondante la noce moscata facendo addensare a fuoco medio per qualche altro minuto ed aggiustando col sale e pepe.
  6. Far raffreddare il composto e mescolare con il tuorlo d'uovo e il pecorino precedentemente grattugiato.
  7. Dividere la pasta sfoglia in 8 rettangoli, disporre su ognuno di essi una cucchiaiata della salsa (ben addensata) sulla quale si adagerà il porro.
  8. Richiudere il rettangolo decorando il bordo coi rebbi di una forchetta.
  9. Pennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto, disporre i fagottini sulla ghiotta del forno precedentemente imburrata e far cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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