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Dessert

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Dessert

Dolcetti Al Caciocavallo

Tipo piattoDessert
A base diFormaggio Caciocavallo
Persone6
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.
Visite405 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  farina  
 120 g  caciocavallo o cacio sardo  
 50 g  ricotta  
 3  uova  
 1  tuorlo d'uovo  
 70 g  burro  
 150 g  zucchero  
 1  limone  
 1  arancia  
 1 cucchiaino  acqua di fiori d'arancio  
 1 pizzico  sale  
Per Decorare:  alcune foglie  menta  
 alcune fettine  papaia candita  
 alcune fettine  ananas candito  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ammorbidite il burro tagliato a dadini, poi mettetelo nel mixer con la farina, un uovo, 40 g di zucchero e un pizzico di sale.
  2. Frullate finché otterrete una palla di pasta omogenea.
  3. Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  4. Eliminate la crosta del caciocavallo, tagliatelo a pezzetti e tritatelo nel mixer.
  5. Unite la ricotta, le altre due uova, 90 g di zucchero, la scorza degli agrumi grattugiata e l'acqua di fiori d'arancio.
  6. Frullate fino ad avere una crema omogenea.
  7. Stendete la pasta frolla in una sfoglia spessa pochi millimetri.
  8. Ricavatene dei dischetti del diametro di 9 cm e fateli aderire al fondo e alle pareti di altrettanti stampini da tartelletta bassi e lisci, del diametro di 6 cm.
  9. Riempiteli con 2 cucchiaini ognuno di crema di formaggio, spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo rimasto e cospargeteli con lo zucchero avanzato.
  10. Cuocete i dolcetti nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.
  11. Sformateli, lasciateli raffreddare e servite, decorandoli con fettine di papaia e ananas canditi e foglie di menta.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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