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Crostini Di Fegatini Di Pollo

Tipo piattoAntipasti
A base diFegatini E Cuori Di Pollo
Persone4
Note -
Visite448 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  fegatini e cuori di pollo  
   brodo di pollo  
 1  cipolla  
 3 cucchiai  vin santo  
 40 g  burro  
 4 fette  pane toscano raffermo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli.
  2. Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare.
  3. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco.
  4. Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema.
  5. Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo.
  6. Spalmarvi il paté.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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