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Cartocci Al Profumo Di Mare

Tipo piattoPrimi
A base diRiso Parboiled
Persone4
NotePreparazione: 25 minuti. Cottura: 30 minuti.
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Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso parboiled  
 2  carote  
 200 g  polpa di pomodoro  
 200 g  filetti di pesce (fresco o surgelato)  
 100 g  piselli sgranati  
 1 spicchio  aglio  
   erba cipollina (o prezzemolo)  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate i piselli per 15 minuti circa.
  2. Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle sottili.
  3. Scaldate l'olio in una padella a fuoco moderato e fateci soffriggere lo spicchio d'aglio tritato e le carote.
  4. Quando sono appassiti, unite i filetti di pesce e lasciate cuocere per qualche minuto.
  5. Girate il pesce.
  6. Bagnate con il vino, salate e fate evaporare.
  7. Unite la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
  8. Intanto, lessate il riso e scolatelo piuttosto al dente.
  9. Riunite tutti gli ingredienti e condite con erba cipollina o con del prezzemolo tritato.
  10. Assaggiate e correggete eventualmente di sale.
  11. Chiudete il riso condito in quattro cartocci di carta speciale e passate nel forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti circa.
  12. Servite il riso caldissimo direttamente nei cartocci.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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