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Conchiglioni Di Melanzane

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone6
Note -
Visite945 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo conchiglioni  
 4  melanzane lunghe  
 300 g  formaggio galbanino  
   olio d'oliva  
   pasta d'acciughe  
 1 scatola  pomodori pelati  
   carota  
   sedano  
   cipolla  
   formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e sbucciate le melanzane, tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza e mettetele a spurgare con poco sale.
  2. Nel frattempo preparate il sugo: mondate gli odori e tritateli con la mezzaluna.
  3. Fate imbiondire il soffritto e aggiungete i pomodori pelati passati o a pezzi (come più vi aggrada) salate e fate cuocere fino a quando il sugo si sarà ristretto.
  4. Friggete le melanzane in olio bollente e mettetele ad asciugare su carta assorbente.
  5. Tagliate il formaggio a listarelle e ponete ogni pezzetto su una melanzana precedentemente spalmata con pasta d'acciughe.
  6. Formate degli involtini.
  7. Lessate la pasta in acqua bollente e scolatela molto al dente.
  8. Fatela asciugare su un canovaccio di lino, riempite ogni conchiglione con un involtino di melanzana , sistemate la pasta in una pirofila, cospargetela con il sugo, spolverizzate il parmigiano e infornatela a 180 gradi per 15 minuti (3 minuti di grill).
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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