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Carne

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Carne

Marro Di Agnello

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
Note -
Visite534 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  budellino d'agnello  
 700 g  fegato e milza d'agnello  
 800 g  fettine di vitello  
 120 g  formaggio pecorino grattugiato  
   prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare in acqua tiepida le budella poi lasciarle a bagno per 30 minuti.
  2. Tagliare a pezzi il fegato e la milza, poi amalgamare il tutto con il pecorino grattugiato, sale e pepe, ed una manciata di prezzemolo tritato.
  3. Aprire le fettine di vitello in modo da formare un grande rettangolo.
  4. Ricoprire il rettangolo di carne con il composto d'agnello, ed avvolgere in modo da formare una specie di polpettone.
  5. Ricoprirlo interamente con il budellino d'agnello, in modo che il polpettone non si rovini durante la cottura.
  6. Poi cuocerlo in una teglia, sul fuoco, per circa 40 minuti con dell'acqua salata.
  7. Prima di servirlo, finire la cottura in forno a 180 gradi per 10-15 minuti.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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