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Fagottini Di Melanzane (2)

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite870 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  melanzane medie  
 1  mozzarella  
 2  uova  
   acciughe sott'olio  
   farina  
   pangrattato  
   basilico  
 1 presa  sale  
 abbondante  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciare e affettare le melanzane.
  2. Lasciarle riposare coperte di sale.
  3. Asciugarle.
  4. Affettare la mozzarella e spezzettare alcune acciughe.
  5. Disporre una fetta di mozzarella su una di melanzana, guarnire con un pezzetto d'acciuga e una foglia di basilico e coprire con un'altra fetta di melanzana pigiando i bordi.
  6. Passare i fagottini nella farina poi nelle uova sbattute con una presa di sale e infine nel pangrattato.
  7. Friggerli in abbondante olio bollente e ritirarli quando saranno dorati.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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