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Favata

Tipo piattoContorni
A base diFave Secche
Persone6
Note -
Visite953 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  fave secche decorticate  
 50 g  lardo  
 100 g  pancetta tesa  
 2  cipolle  
 500 g  cardi  
   prezzemolo tritato  
 2 cucchiai  concentrato di pomodoro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda.
  2. In una pentola di terracotta fondere lardo e pancetta e aggiungere le cipolle affettate sottilmente, i cardi a pezzetti, il prezzemolo e il concentrato.
  3. Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  4. Aggiungere le fave e legarle col soffritto, quindi unire 1,5 l di acqua calda già salata.
  5. Far sobbollire per 150 minuti circa fino a cottura delle fave.
  6. Servire con fette di pane abbrustolito o pane carasau (carta da musica più sottile e croccante).
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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