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Pesce

Filetto Di Maccarello Con Salsa Di Broccoli Romani, Carciofi E Zaffera

Tipo piattoPesce
A base diMaccarelli
Persone4
Note -
Visite732 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  maccarelli  
 1  carciofo  
 1/2  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 1/2 mestolo  brodo  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1  filetto d'acciughe  
 1  broccolo romano  
   olio d'oliva extra-vergine  
   farina  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sfilettare il pesce.
  2. A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto.
  3. Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l'aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte.
  4. Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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