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Ricette cucina > Contorni > Pagina 23 > Frittelle Di Melanzane (2)

Frittelle Di Melanzane (2)

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Melanzane
	Persone	15
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Melanzane    50 G  Uvetta Sultanina    40 G  Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato    2  Uova      Farina      Pangrattato      Origano      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe      Noce Moscata  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Dopo aver tagliato a fette grosse le melanzane immergetele in acqua fredda salata e l'uvetta in acqua tiepida. Dopo 30 minuti fate cuocere 5 minuti le melanzane in acqua salata indi scolatele. Una volta tiepide strizzatele bene, sminuzzatele e mettetele in una terrina. Unite 1 uovo, pecorino, origano, pepe, noce moscata, l'uvetta scolata, sale. Impastate bene il tutto e formate 15 polpettine passatele nella farina poi nell'uovo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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