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Ricette cucina > Dessert > Pagina 37 > Frittelle Di Zucca (2)

Frittelle Di Zucca (2)

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Zucca Gialla
	Persone	5
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Zucca Gialla A Polpa Soda E Compatta (varietà Marina)    100 G  Uvetta Sultanina    150 G  Farina    2  Uova    1 Bustina  Lievito Per Dolci    1  Limone    1 Cucchiaio  Zucchero Semolato    1 Cucchiaino  Cannella    1 Pizzico  Sale      Olio D'arachidi  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliate la zucca a grossi spicchi senza sbucciarla, scartate i semi e i filamenti interni, appoggiatela su una placca e mettetela nel forno a 180 gradi, lasciandola cuocere per circa 1 ora o fino a quando la polpa sarà tenera. Sciacquate l'uvetta e mettetela ad ammollare in una tazza di acqua tiepida. Quando la zucca è cotta, lasciatela un po' intiepidire quindi mondatela dalla scorza e passatela dal passaverdura lasciandola cadere in una ciotola. Unitevi la farina setacciata, lo zucchero, le uova, l'uvetta scolata e asciugata, la scorza grattugiata del limone (solo la parte gialla), la cannella e il sale. Mescolate energicamente l'impasto per qualche minuto quindi coprite la ciotola e lasciatelo riposare per qualche ora per farlo rassodare. Al momento di preparare le frittelle, cospargete il composto con il lievito, fatto cadere da un setaccino, e mescolate con molta cura in modo che il lievito stesso si distribuisca in maniera uniforme. Mettete sul fuoco la padella riempita di olio almeno per metà e, quando è ben caldo (175 gradi), formate le frittelle, gettandole in padella, poche alla volta, a piccole cucchiaiate (la misura giusta è quella di un cucchiaino a tè). Dopo pochi minuti saranno pronte; scolatele, passatele su un doppio foglio di carta da cucina, rotolatele nello zucchero e accomodatele in un piatto da portata rivestito di carta pizzo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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