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Ricette cucina > Contorni > Pagina 25 > Funghi Misti Sott'olio

Funghi Misti Sott'olio

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Funghi Gallinacci
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Famigliole    500 G  Funghi Gallinacci    75 Cl  Aceto Di Mele      Aglio      Pepe Bianco    Alcune Foglie  Alloro      Sale    25 Cl  Acqua      Olio D'oliva  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lasciate le famigliole a mazzetti. Togliere dai funghi la parte terrosa del gambo ed eventuali residui di terra con un panno umido. Se sono molto sporchi passarli velocemente sotto l'acqua ed asciugarli. Far bollire acqua, aceto e sale e cuocervi i funghi per 20 minuti. Scolarli, premerli delicatamente con uno straccio per far uscire l'aceto in eccesso. Sistemarli una volta freddi nei vasetti alternandoli con gli aromi. Aggiungere l'olio avendo cura di coprire bene e riporre al fresco.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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