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Pollame

Galletto Ripieno Al Ragù

Tipo piattoPollame
A base diGalletto
Persone4
Note -
Visite458 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  galletto ruspante di 2000 g con interiora  
 150 g  mollica di pane  
 2  uova  
 80 g  canestrato pugliese grattugiato  
   prezzemolo tritato  
   cipolla  
   aglio  
 1 cucchiaio  vino bianco  
   salsa di pomodoro  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare finemente le interiora lavate ben bene; rosolarle in olio con aglio, cipolla, prezzemolo; salare, pepare e stemperare con un cucchiaio di vino.
  2. Una volta stiepidite unirvi mollica, formaggio, uova e mescolare.
  3. Farcire il galletto e cucirlo.
  4. Rosolarlo in olio con aglio e cipolla; sfumare col vino e unire la salsa di pomodoro.
  5. Cuocere per 2 ore.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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