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Ricette cucina > Pollame > Pagina 6 > Gallinaccio Brodettato

Gallinaccio Brodettato

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Tacchina
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Tacchina Tagliata A Pezzi    50 G  Strutto    50 G  Guanciale    1/2  Cipolla      Sale      Pepe      Farina      Vino Bianco Secco    3  Tuorli D'uovo    1  Limone      Prezzemolo      Maggiorana  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a metà la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati. Mescolare bene, accanto, non sopra il fuoco.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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