Gnocchetti Ai Caprini (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	spinaci
	300 g	formaggi caprini freschi
	2 manciate	formaggio grana grattugiato
	2 cucchiai	farina
		burro
	1	uovo
	1 spicchio	aglio
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare e lessare gli spinaci in acqua salata.
2. Scolarli, strizzarli bene, tritarli e farli asciugare in 1 padella con 1 noce di burro e 1 spicchio d'aglio sbucciato.
3. Metterli in 1 terrina, unire i caprini, 2 manciate di grana grattugiato, l'uovo, 2 cucchiai di farina e amalgamare il tutto.
4. Far riposare il composto per 1 ora, poi formare delle palline, passarle nella farina e cuocerle in acqua salata.
5. Scolarli, metterli in 1 piatto da portata e condirli con burro fuso e abbondante grana.
6. Buon appetito!