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Ricette cucina > Primi > Pagina 17 > Gnocchi Alle Ortiche

Gnocchi Alle Ortiche

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Ortiche
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   100 G  Semolino    50 Cl  Latte    400 G  Ortiche Lessate    5  Formaggini Di Capra    Poco  Burro    3  Tuorli D'uovo    5 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Passare le ortiche. Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro. Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore. Tagliarlo a dischetti. Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila. Gratinare per 6 minuti

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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