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Gnocchi Di Borraggine

Tipo piattoPrimi
A base diBorraggine
Persone4
Note -
Visite484 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  borraggine  
 10 foglie  menta  
 20 g  farina  
   pangrattato  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 2  uova  
 50 g  burro  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 4 foglie  salvia  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare, lavare e lessare la borraggine.
  2. Strizzarla bene e farla insaporire per 5 minuti nell'olio con 1 spicchio d'aglio.
  3. Togliere l'aglio, passare la borraggine al tritatutto con la menta, unire le uova, la farina, il formaggio e pangrattato sufficiente ad ottenere un impasto consistente.
  4. Aggiustare di sale e pepe e formare palline grandi come noci.
  5. Infarinarle e lessarle per 10 minuti.
  6. Condire con burro fuso e salvia e spolverizzare di parmigiano.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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