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Ricette cucina > Primi > Pagina 18 > Gnocchi Di Borraggine

Gnocchi Di Borraggine

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Borraggine
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Borraggine    10 Foglie  Menta    20 G  Farina      Pangrattato    2 Cucchiai  Olio D'oliva    2  Uova    50 G  Burro    2 Cucchiai  Formaggio Parmigiano Grattugiato    4 Foglie  Salvia    1 Spicchio  Aglio      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondare, lavare e lessare la borraggine. Strizzarla bene e farla insaporire per 5 minuti nell'olio con 1 spicchio d'aglio. Togliere l'aglio, passare la borraggine al tritatutto con la menta, unire le uova, la farina, il formaggio e pangrattato sufficiente ad ottenere un impasto consistente. Aggiustare di sale e pepe e formare palline grandi come noci. Infarinarle e lessarle per 10 minuti. Condire con burro fuso e salvia e spolverizzare di parmigiano.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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