Gnocchi Di Borraggine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	borraggine
	10 foglie	menta
	20 g	farina
		pangrattato
	2 cucchiai	olio d'oliva
	2	uova
	50 g	burro
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	4 foglie	salvia
	1 spicchio	aglio
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare, lavare e lessare la borraggine.
2. Strizzarla bene e farla insaporire per 5 minuti nell'olio con 1 spicchio d'aglio.
3. Togliere l'aglio, passare la borraggine al tritatutto con la menta, unire le uova, la farina, il formaggio e pangrattato sufficiente ad ottenere un impasto consistente.
4. Aggiustare di sale e pepe e formare palline grandi come noci.
5. Infarinarle e lessarle per 10 minuti.
6. Condire con burro fuso e salvia e spolverizzare di parmigiano.
7. Buon appetito!