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Pesce

Insalata Ai Moscardini

Tipo piattoPesce
A base diMoscardini
Persone4
Note -
Visite1135 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  moscardini puliti  
   aceto di vino  
 1  cipolla  
   prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 50 g  olive nere  
 4 cespi  radicchio rosso  
 2  limoni  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciare la cipolla e immergerla in una pentola con abbondante acqua e 2 cucchiai d'aceto.
  2. Quando bollirà, salarla e buttarvi i moscardini, cuocerli per 20 minuti e scolarli, lasciandoli raffreddare.
  3. Intanto, sbucciare l'aglio e tritarlo con il prezzemolo lavato.
  4. Mettere il trito in 1 ciotola, unire il succo dei limoni, olio, sale e pepe.
  5. Mondare l'insalata, tagliarla, metterla in 1 terrina, unire i moscardini, le olive e condire con la salsa al prezzemolo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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