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Ricette cucina > Contorni > Pagina 29 > Insalata Cotta

Insalata Cotta

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Insalata Scarola
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1 Gambo  Sedano Tenero    1 Cespo  Insalata Scarola    100 G  Formaggio Gruyère    2 Cucchiaini  Senape    1 Cucchiaio  Aceto Di Vino    4 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondare e lavare le costole del sedano; spezzettarle e farle lessare in una casseruola con poca acqua salata per 25 minuti. A parte lessare le foglie di scarola, prima lavate, per 15 minuti. Intanto in 1 ciotola, emulsionare con 1 forchetta l'olio con l'aceto, la senape e 1 presa di sale. Scolare le verdure, tagliare a listarelle la scarola e mettere il tutto in 1 terrina, unire il formaggio tagliato a lamelle e condire con la salsa preparata.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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