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Ricette cucina > Contorni > Pagina 29 > Insalata Croccante (2)

Insalata Croccante (2)

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Carciofi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   4  Carciofi    1  Sedano    1  Finocchio    1  Cipolla    80 G  Germogli Di Soia    50 G  Olive Nere    1  Peperoncino    2  Limoni      Origano    3 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e tuffarli in acqua acidulata col succo di 1 limone. Pulire, lavare e asciugare sedano e finocchio. Affettare finemente carciofi, finocchio, sedano e cipolla. Scaldare 3 cucchiai d'olio, aggiungere il peperoncino sbriciolato e le verdure rosolare per 10 minuti a fuoco medio e levare dal fuoco. Mettere le verdure in un'insalatiera, unire i germogli, le olive tagliate a rondelle, sale, origano e succo di limone. Mescolare bene.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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