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Insalata Di Carciofi

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi Romaneschi
Persone4
Note -
Visite703 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  carciofi romaneschi  
 2  finocchi tondi  
 alcune scaglie  formaggio caciocavallo  
   succo di limone  
   cerfoglio  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale marino  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe.
  2. Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone.
  3. Scolarli bene centrifugandoli.
  4. Disporre nei piatti individuali.
  5. Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l'emulsione preparata.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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