Insalata Di Lenticchie

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	lenticchie secche
	200 g	formaggio emmenthal
	2	wurstel
	1	uovo sodo
		dado
		sale
		pepe
		olio d'oliva
		aceto di vino
	1 cucchiaino	senape
	1 foglia	alloro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tenete in ammollo le lenticchie tutta la notte.
2. Lessatele in acqua con il dado e una foglia di alloro.
3. Scolatele e, ancora calde, mescolatele in una insalatiera con l'emmenthal a dadini, e il wurstel cotto e tagliato a rondelle.
4. Condite con una salsetta ottenuta emulsionando sale, pepe, aceto e un cucchiaino di senape.
5. Mescolate bene, lasciate intiepidire e servite decorando sopra con l'uovo sodo a spicchi o fettine.
6. Buon appetito!