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Insalata Di Riso E Cozze

Tipo piattoPrimi
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite759 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 200 g  riso parboiled  
 1000 g  cozze  
 100 g  gamberetti sgusciati  
 1  cipollina  
   prezzemolo tritato  
   timo  
   olio d'oliva  
   aceto di vino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo sotto l'acqua fredda.
  2. Lavare le cozze e farle aprire in un tegame coperto.
  3. Levare i molluschi e filtrare il fondo di cottura.
  4. Soffriggere in olio la cipollina, unire le cozze con il liquido filtrato e i gamberetti e far insaporire alcuni minuti.
  5. Versare il tutto sul riso e mescolare.
  6. Preparare una salsina con olio aceto, timo, sale e pepe.
  7. Condire il riso e spolverizzare con prezzemolo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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