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Ricette cucina > Primi > Pagina 20 > Insalata Di Riso E Cozze

Insalata Di Riso E Cozze

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Cozze
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   200 G  Riso Parboiled    1000 G  Cozze    100 G  Gamberetti Sgusciati    1  Cipollina      Prezzemolo Tritato      Timo      Olio D'oliva      Aceto Di Vino      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo sotto l'acqua fredda. Lavare le cozze e farle aprire in un tegame coperto. Levare i molluschi e filtrare il fondo di cottura. Soffriggere in olio la cipollina, unire le cozze con il liquido filtrato e i gamberetti e far insaporire alcuni minuti. Versare il tutto sul riso e mescolare. Preparare una salsina con olio aceto, timo, sale e pepe. Condire il riso e spolverizzare con prezzemolo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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