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Frittelle Di Riso Alla Pavese

Tipo piattoAntipasti
A base diRiso
Persone4
NoteLuogo: Lombardia. Luogo: Pavia. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 415
Visite913 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  riso per dolci  
 50 cl  latte scremato  
 100 g  farina  
 2  uova  
 70 g  dolcificante per dolci  
 5 g  lievito di birra  
 50 g  pistacchi sgusciati  
 1 cucchiaino  cannella  
 2 pizzichi  noce moscata  
 1  stecca di vaniglia  
   zucchero a velo  
 200 g  fragole  
 60 g  zucchero  
   olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale.
  2. Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finché il riso avrà assorbito il liquido.
  3. Levate dal fuoco ed eliminate la vaniglia.
  4. Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, mescolatelo al riso, coprite e fate riposare per 2 ore.
  5. Pelate e tritate i pistacchi.
  6. Battete le uova e mescolatele al riso con i pistacchi, il dolcificante, la farina, un cucchiaino di cannella e due pizzichi di noce moscata.
  7. Coprite e fate lievitare 30 minuti.
  8. Frullate le fragole con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea.
  9. Friggete il riso a cucchiaiate.
  10. Sgocciolate le frittelle sulla carta assorbente.
  11. Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora calde con la salsa di fragole a parte.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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