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Antipasti

Teglia Gratinata

Tipo piattoAntipasti
A base diCarciofi
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 151.
Visite446 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  carciofi piccoli  
 1  limone  
 1 tazza  mollica di pane  
 2 spicchi  aglio grande  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 cucchiaino  peperoncino piccante sbriciolato  
 30 g  formaggio pecorino grattugiato  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, tagliate la parte più legnosa del gambo e sbucciate quella rimasta.
  2. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate il fieno e trasferiteli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone.
  3. Pelate uno spicchio d'aglio, tagliatelo a metà e rosolatelo in un tegame con un po' d'olio.
  4. Togliete l'aglio e unite i carciofi ben sgocciolati e asciugati.
  5. Salate e fate cuocere a fiamma bassa bagnando con un po' di acqua finché sono teneri.
  6. Passate al mixer la mollica di pane, poi mescolatela al peperoncino con il pecorino e un trito di aglio e prezzemolo.
  7. Irrorate i carciofi con un filo d'olio, cospargeteli con il composto e disponeteli in una teglia foderata con carta da forno.
  8. Passateli nel forno preriscaldato a 200 gradi e fateli gratinare per pochi minuti.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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