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Pollame

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Pollame

Tacchino Agli Agrumi

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone6
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 80 minuti. Calorie: 300.
Visite650 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 fetta  fesa di tacchino (fette da 800 g)  
 2  limoni  
 2  arance  
 80 g  formaggio fresco cremoso  
   burro  
   maizena  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
   salvia  
   rosmarino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versate il formaggio in una ciotola, unitevi la salvia e il rosmarino mondati e tritati, qualche goccia di limone e di arancia, salate e pepate.
  2. Stendete la fetta di tacchino su un piano e spalmatela con la crema di formaggio e aromi.
  3. Avvolgetela su se stessa in modo da formare un rotolo.
  4. Appoggiate delle fettine di limone e di arancia sul rotolo di tacchino, quindi legatelo con dello spago da cucina in modo da tenere fermo il tutto.
  5. Sciogliete 20 g di burro in una teglia da forno, unitevi l'arrosto, fatelo leggermente rosolare poi bagnatelo con il succo di un limone e di un'arancia mescolati a 1/2 bicchiere di vino.
  6. Sistemate la teglia in forno già caldo a 200 gradi e cuocete per circa un'ora, unendo di tanto in tanto un poco di acqua calda.
  7. Estraete la teglia dal forno, togliete l'arrosto e tenetelo in caldo nel forno spento.
  8. Passate la teglia sul fornello e unite al sugo un cucchiaino di maizena diluita in un poco di acqua.
  9. Mescolate bene e lasciate il sugo sul fuoco fino a che non si sarà leggermente addensato.
  10. Servite l'arrosto a fette e irrorate con il sugo, dopo avere decorato con le rimanenti fette di arance e limoni.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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