Acqua Cotta Vetrallese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	insalata cicoria
	8	uova
		olio d'oliva
		sale
		pepe
	8 fette	pane
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate la cicoria,scolatela e mantenete l'acqua di cottura, dove metterete a bagno il pane.
2. Quando il pane sarà umido toglietelo.
3. Poi, sempre nella stessa acqua, cuocete un uovo alla volta, giusto il tempo di far rapprendere la chiara.
4. Preparate quindi nel piatto: le fette di pane, la cicoria, le uova, poco sale e pepe, olio.
5. Buon appetito!