Amaretti Aromatici

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	mandorle
	50 g	cioccolata fondente
	1 cucchiaino	polvere di cacao
	1 cucchiaino	polvere di caffè solubile
	1 cucchiaino	cannella e chiodi di garofano
	2	albumi d'uovo
	1 pizzico	sale
	1 cucchiaio	succo di limone
	75 g	pectina
Per Guarnire:	1	arancia (scorza)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate insieme le mandorle tritate finemente, la cioccolata, la polvere di cacao e di caffè e gli aromi.
2. Montate a neve l'albume unitamente al sale e al succo di limone, aggiungete lo zucchero e mescolate per circa 2 minuti.
3. Aggiungete quindi le mandorle tritate.
4. Con una siringa da pasticciere dalla bocchetta a forma di stella strizzate la pasta formando gli amaretti.
5. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli per circa 15 minuti a 160 gradi in forno già caldo.
6. Suggerimento: potete guarnire gli amaretti con una buccia d'arancia ritagliata, precedentemente riscaldata nello sciroppo.
7. Buon appetito!